Tomate cerise en pomme d’amour

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 15
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de tomate cerise (avec les queues)
100 g de sucre
10 cl de vinaigre balsamique
30 g de graines de sésame


Recette Tomate cerise en pomme d’amour
Préparation
•Réaliser un caramel avec le sucre, le vinaigre et un trait d’eau.
•Garder le caramel au chaud et y tremper la base des tomates, juste après les tremper dans les graines de sésame.
•Poser les tomates sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir

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Lapin de la vallée du soleil aux oignons nouveaux

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Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 70


Ingrédients
1 Beau lapin 1.5 kg a 1.6 kg
3 bottes de petits oignons nouveaux
150 gr de lard fume de porc fermier
2 brins de thym
25 cl de vin blanc sec (2 verres)
Sel
poivre


Recette Lapin de la vallée du soleil aux oignons nouveaux
Découper le lapin.
Eplucher les petits oignons, mettre I’huile d’olive dans la cocotte assez grande pour contenir les morceaux cote a cote.
Y ajouter les lardons et les laisser dorer et fondre doucement sans brûler.
Les égoutter et les réserver.
Disposer alors les morceaux de lapin dans la cocotte sur feu moyen.
Des que les morceaux sont revenus des 2 cotés, remettre les lardons dans la cocotte, les assaisonner et les saupoudrer de thym émietté.
Mouiller avec le vin blanc et gratter le fond de la cocotte avec une spatule pour décoller les sucs de la viande.
Ajouter les petits oignons, couvrir la cocotte et laisser mijoter 1h10.
Servir le lapin dans un plat chaud garni des lardons et petits oignons nappes de la sauce.

recette de cuisine

Tarte aux tomates



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Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 20



Ingrédients
- Moutarde
- Crème Fraîche
- 6 ou 7 tomates
- Sel - Poivre
- Fromge râpé

Recette Tarte aux tomates
Faire une pâte brisée.
Dans un bol mélanger de la moutarde et de la crème fraîche et et nappez sur la pâte étalée.

Prendre les tomates et coupez les en rondelles et disposez les sur la pâte comme pour faire une tarte au pommes.

Ajoutez sel poivre et mettez au four 20 mm.

Avant de servir disposez le fromage râpé et faire grattiner 10 mm le temps que le fromage râpé fonde. Servez chaud.

Bon appétit.

Amandine aux pommes

Amandine aux pommes -
Pour: 6 Durée: 55 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients

50 g de beurre mou + 20 g pour le moule
250 g de pâte sablée
2 pommes
2 c. à soupe de marmelade d’orange
50 g d’amandes en poudre
50 g de farine à gâteaux (avec poudre levante incorporée)
50 g de sucre
2 œufs battus
1 c. à soupe d’amandes effilées



Phases techniques

Préchauffer le four à 200° C (th.6-7).
Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Le garnir avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette. Le couvrir de papier sulfurisé, puis de légumes secs.
Enfourner pour 10 min.
Oter du four sans l’éteindre, puis enlever le papier et le lest.
Eplucher et épépiner les pommes, puis les couper en dés.
Dans une petite casserole, les faire compoter avec la marmelade, 5 min sur feu moyen, puis les répartir sur le fond de pâte.
Dans une jatte, battre le beurre avec la poudre d’amandes, la farine, le sucre et les œufs jusqu’à consistance homogène.
Répartir la préparation précédente sur les pommes, puis la parsemer des amandes effilées.
Enfourner pour 25 à 30 min jusqu’à jolie coloration dorée. Servir tiède.

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